1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
2. Lave bem as batatas
3. Enrole – as em papel alumínio e leve ao forno pré – aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias
4. Enquanto as batatas estão assando, separe os ingredientes do recheio
5. Corte o bacon em fatias bem finas
6. Corte as fatias em tiras, e cada tira em cubos bem pequenos
7. Coloque uma frigideira para esquentar
8. Quando estiver bem quente, coloque o bacon e misture
9. O bacon soltará sua própria gordura
10. Deixe – o na frigideira por 5 minutos até ficar bem dourado
11. Retire a frigideira do fogo e use uma escumadeira para separar o bacon da gordura
12. Coloque o bacon num prato e jogue a gordura fora
13. Junte ao bacon o requeijão, a salsinha, o queijo parmesão e a manteiga
14. Reserve
15. Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque – as sobre uma tábua
16. Corte a tampa de cada batata, ou seja, 1/3 de cada batata no sentido horizontal
17. Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas e coloque na tigela junto com o bacon
18. Cuidado para não furar a casca da batata
19. Misture muito bem o recheio e ajuste os temperos
20. Divida este recheio em duas partes e coloque cada metade numa batata
21. Leve ao forno com as respectivas tampinhas para esquentar
22. Retire do forno e sirva a seguir

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 2 porções